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APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109 (ebook)

APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
ebook
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Editorial:
IC EDITORIAL
Materia:
Cocina y repostería
ISBN:
9788411035491
Páginas:
136
Formato:
EPUB
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109 (ebook)

Sinopsis

- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. - Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. - Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.

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