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LA COCINA AL DESNUDO (Libro en papel)

de SANTAMARIA, SANTI

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Editorial:: PENINSULA
Año de edición:: 2023
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-1100-166-3
Páginas:: 336
Encuadernación:: Rústica
Colección:: PENINSULA
Idioma:: Castellano

LA COCINA AL DESNUDO (Libro en papel)

de SANTAMARIA, SANTI

Sinopsis

"En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes.

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