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ZUMOS BEBIDAS REFRESCANTES CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS (Libro en papel)

de MADRID VICENTE

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Editorial:: AMV - A.MADRID VICENTE EDICIONES
Año de edición:: 2021
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-84-123093-3-1
Páginas:: 330
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

ZUMOS BEBIDAS REFRESCANTES CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS (Libro en papel)

de MADRID VICENTE

Sinopsis

Los alimentos que se estudian en este libro están muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de ellos tienen características propias que los hacen únicos (zumo de naranja, zumo de piña, zumo de tomate, mermeladas, confituras, bebidas refrescantes, bebidas energéticas, conservas vegetales, alimentos preparados, etc.). Se estudian su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e instalaciones de estas industrias alimentarias, normativa, etc. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, cuya solución viene al final del libro. Esto facilita la utilización de esta obra para cursos de formación. Para facilitar la comprensión de las explicaciones escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. También se incluyen anexos con legislación y normas de calidad. Este libro es de gran interés para técnicos, estudiantes, industrias agroalimentarias, cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios, organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc.

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