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RECETAS DE COCINA MOLECULAR (Libro en papel)

de FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARMEN

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Editorial:: LIBSA
Año de edición:: 2016
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-662-3413-9
Páginas:: 128
Encuadernación:: Cartoné
Idioma:: Castellano

RECETAS DE COCINA MOLECULAR (Libro en papel)

de FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARMEN

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Sinopsis

Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

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