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LIBROS DEL AUTOR: alvarez oquina cristina

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alvarez oquina cristina Quitar filtros
  • ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA
    Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también se

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  • ANÁLISIS DE ALIMENTOS. PRÁCTICAS DE LABORATORIOANÁLISIS DE ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    ANÁLISIS DE ALIMENTOS. PRÁCTICAS DE LABORATORIOANÁLISIS DE ALIMENTOS
    ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA
    Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas,

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