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LIBROS DEL AUTOR: balasch blanc enric

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Titulo del libro

ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

BALASCH BLANC, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los emb

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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