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LIBROS DEL AUTOR: chandan ramesh c

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Titulo del libro

ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

CHANDAN,RAMESH C.

El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos.

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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