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LIBROS DEL AUTOR: garcia segovia purificacion

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Titulo del libro

GASTRONOMÍA, ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

MARTÍNEZ MONZÓ, JAVIER / GARCÍA SEGOVIA, PURIFICACIÓN

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área.El texto

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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