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LIBROS DEL AUTOR: gil martinez alfredo

10 resultados para LIBROS DEL AUTOR: gil martinez alfredo

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  • PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL PROFESORADO
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL PROFESORADO
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución de las actividades propuestas en el libro del alumno. Además, se acompaña de un CD donde se encuentra la información anterior presentada de forma interactiva para facilitar su búsqueda, con

    30,00 €28,50 €

    Agotado
  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se describen los conceptos básicos en relación con los materiales que se manejan

    28,00 €26,60 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se realiza una descripci

    17,00 €16,15 €

    Disponible en unos 7 días
  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.

    18,00 €17,10 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • TECNICAS CULINARIAS
    -5%
    Titulo del libro
    TECNICAS CULINARIAS
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina.Se estudian, además, las

    15,00 €14,25 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD.

    28,00 €26,60 €

    Disponible en unos 7 días
  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO
    -5%
    Titulo del libro
    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. LIBRO-GUÍA DEL PROFESORADO
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD.

    28,00 €26,60 €

    Disponible en unos 7 días
  • ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS (CON CD)
    -5%
    Titulo del libro
    ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS (CON CD)
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería la posibilidad de calcular sus costes. Con el presente libro, Alfredo Gil, experimentado autor de importantes obras de didáctica gastronómica, le ofrece una amplí

    12,00 €11,40 €

    Agotado
  • TÉCNICAS CULINARIAS, CICLOS FORMATIVOS
    -5%
    Titulo del libro
    TÉCNICAS CULINARIAS, CICLOS FORMATIVOS
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    Los cambios constantes que se producen en la Hostelería actual hacen necesario un nuevo planteamiento en el área de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción ha dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes en la labor diaria del profesional de este sector.En este libro, se incluyen los conocimientos principales

    14,40 €13,68 €

    Descatalogado
  • EL LIBRO DE ORO DE LAS PAELLAS
    -5%
    Titulo del libro
    EL LIBRO DE ORO DE LAS PAELLAS
    GIL MARTINEZ,ALFREDO

    19,50 €18,53 €

    No disponible