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LIBROS DEL AUTOR: jose antonio vazquez medina

2 resultados para LIBROS DEL AUTOR: jose antonio vazquez medina

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ebook
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Titulo del libro

COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD EN RESTAURANTES MEXICANOS DE ESTADOS UNIDOS

JOSÉ ANTONIO VÁZQUEZ-MEDINA

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través

~~26,00 €~~24,70 €

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Titulo del libro

COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD

VAZQUEZ-MEDINA, JOSE ANTONIO

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a trav�

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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