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LIBROS DEL AUTOR: jose ramon garcia toscano

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Titulo del libro

ELABORACIÓN DE SEMICONSERVAS, SALAZONES, SECADOS, AHUMADOS Y ESCABECHES. INAJ0109

JOSÉ RAMÓN GARCÍA TOSCANO

- Realizar el seguimiento de los procesos de fermentación-maduración y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. - Determinar el seguimiento de los procesos de salazón y deshidratación de los pescados previamente acondicionados, para conseguir productos de la pesca en salazón. - Realizar el seguimiento de los procesos de ahumado, secado y enfriado de los

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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