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LIBROS DEL AUTOR: laza munoz pascual

8 resultados para LIBROS DEL AUTOR: laza munoz pascual

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  • COCINA Y RESTAURACION. VOLUMEN I
    -5%
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    COCINA Y RESTAURACION. VOLUMEN I
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    Los contenidos del libro ofrecen una visión inicial a los estudiantes de la profesión de cocinero, desde la terminología culinaria empleada, al conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en materia de conservación, las preelaboraciones y la técnica culinaria base empleada en cada una de ellas. Tambi

    36,00 €34,20 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • OFERTAS GASTRONÓMICAS
    -5%
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    OFERTAS GASTRONÓMICAS
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entr

    36,00 €34,20 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
    -5%
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    TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    La comunicación no consiste únicamente en dirigirse correctamente hacia un cliente, sino que saber comunicar es además una herramienta de venta en sí misma. Por tanto, el conocimiento de las técnicas de comunicación es fundamental para mejorar el desarrollo profesional de los trabajadores del sector de la restauración, pues conocer aspectos como el marketing, el protocol

    29,50 €28,03 €

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  • GESTION ECONOMICO-ADMINISTRATIVA EN AGENCIAS DE VIAJES
    -5%
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    GESTION ECONOMICO-ADMINISTRATIVA EN AGENCIAS DE VIAJES
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    A través de este libro se pretende conseguir que el lector conozca unos conceptos básicos así como el sistema económico de una agencia de viajes. Con su estudio conseguirá llevar a cabo la gestión administrativa interna y la externa derivada de las relaciones económicas con clientes y proveedores de una agencia de viajes. Se desarrollan las cuentas anuales, el patrimonio

    18,00 €17,10 €

    Disponible en unos 7 días
  • OFERTAS GASTRONOMICAS Y SISTEMAS
    -5%
    Titulo del libro
    OFERTAS GASTRONOMICAS Y SISTEMAS
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sist

    19,00 €18,05 €

    No disponible
  • ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
    LAZA MUÑOZ,PASCUAL
    El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el desarrollo profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo. Como herramienta didáctica el texto se dirige a alumnos de formación profesional reglada y formación ocupacional, a la vez de poder ser utilizado como manual técnico por aquellas personas que se inici

    20,90 €19,86 €

    No disponible
  • ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
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    Titulo del libro
    ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL Y OTRO

    18,10 €17,20 €

    Agotado
  • PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL Y OTRO
    Esta obra nace con la pretensión de aportar una serie de conceptos teóricos que faciliten el desarrollo del aprendizaje procedimental. Confirmando la importancia de los contenidos conceptuales en el proceso de enseñanza de aprendizaje práctico. Siendo así, se puede afirmar que es necesario para la adquisición de la competencia específica del perfil requerido en cada figu

    13,25 €12,59 €

    Agotado