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LIBROS DEL AUTOR: mans claudi

11 resultados para LIBROS DEL AUTOR: mans claudi

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  • SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    CLAUDI MANS
    Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al v

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  • LA QUÍMICA A LA CUINA
    -10%
    Titulo del libro
    LA QUÍMICA A LA CUINA
    MANS, CLAUDI
    A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: “La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió”. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les cièncie

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  • LA QUÍMICA EN LA COCINA
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    LA QUÍMICA EN LA COCINA
    MANS, CLAUDI
    En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y

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  • THE SCIENCE OF COOKING. A QUICK IMMERSION
    -10%
    Titulo del libro
    THE SCIENCE OF COOKING. A QUICK IMMERSION
    MANS, CLAUDI
    In recent years, new products, new techniques and new cooking styles have entered the market with force. And, at the same time, interest has grown in the relationship between nutrition, health and gastronomy. The sciences—biology, physics and chemistry— are the tools for understanding the entirety. Chemistry, in particular, describes what substances are responsible for color,

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  • LA QUÍMICA EN LA COCINA
    -10%
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    LA QUÍMICA EN LA COCINA
    MANS, CLAUDI
    En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y

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  • 100 PREGUNTES DE QUÍMICA QUOTIDIANA
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    100 PREGUNTES DE QUÍMICA QUOTIDIANA
    MANS I TEIXIDÓ, CLAUDI
    La química és present en gairebé tots els moments de la nostra vida,de la cambra de bany al vehicle, als àpats, o quan estem malalts, o al'habitatge o en els nostres hobbies. En aquest llibre trobareu centrespostes sobre química, productes i processos quí

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  • LA QUÍMICA DE CADA DIA
    -10%
    Titulo del libro
    LA QUÍMICA DE CADA DIA
    MANS TEIXIDÓ, CLAUDI
    Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafŠ,com m‚s intens m‚s cafe‹na cont‚? Quins s¢n els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, perquŠ no conv‚ destapar una olla de pressi¢? QuŠ s¢n les antibombolles?Valen la pena, els cotxes h¡brids? Es pot desconstruir, una pintura de Mir¢? La qu¡mica t‚ r

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    Disponible en unos 7 días
  • SFERIFICACIONES Y MACARRONES
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    SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    MANS,CLAUDI
    Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vin

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  • SFERIFICACIONES Y MACARRONES
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    SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    MANS,CLAUDI
    Sferificaciones y macarrones NO es un libro de cocina. TAMPOCO es un libro de ciencia. Es mucho más. Un libro que nos permite aprender ciencia desde la cocina y viceversa, aprender cocina desde la ciencia.Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que l

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  • LOS SECRETOS DE LAS ETIQUETAS
    -10%
    Titulo del libro
    LOS SECRETOS DE LAS ETIQUETAS
    MANS,CLAUDI
    ¿Cuentan las etiquetas la verdad, toda la verdad y nada más que la verdad sobre los productos que consumimos diariamente? ¿Nos ocultan informaciones que deberíamos conocer? ¿Son las etiquetas engañosas? ¿Quién controla la seguridad de los alimentos que consumimos? ¿Son peligrosos los transgénicos? ¿Qué diferencia hay entre biológico, ecológico y natural? ¿Qué so

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    Disponible en unos 7 días
  • TORTILLA QUEMADA
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    Titulo del libro
    TORTILLA QUEMADA
    MANS,CLAUDI

    18,00 €16,20 €

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