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LIBROS DEL AUTOR: mecho martinez raul

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Titulo del libro

OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA Y BAR

MECHÓ MARTÍNEZ, RAÚL

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus caract

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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