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LIBROS DEL AUTOR: miguel bonet martinez

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Titulo del libro

ELABORACIÓN DE CONGELADOS DE PRODUCTOS DE LA PESCA. INAJ0109

MIGUEL BONET MARTÍNEZ

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. - Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. - Manejar la metodología u

~~11,99 €~~11,39 €

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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