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LIBROS DEL AUTOR: rocha pimienta javier

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Titulo del libro

BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN / ROCHA PIMIENTA, JAVIER

La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para l

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Titulo del libro

TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

ROCHA PIMIENTA, JAVIER / GARRIDO ÁLVAREZ, MARIA / MARTILLANES COSTUMERO, SARA / DELGADO ÁLVAREZ, JONATHAN

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado

~~29,50 €~~28,03 €

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Titulo del libro

PROCESOS TECNOLÓGICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

GARRIDO ÁLVAREZ, MARÍA / ROCHA PIMIENTA, JAVIER / DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN / MARTILLANES COSTUMERO,

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se explican de f

~~26,50 €~~25,18 €

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REBECCA YARROS
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Titulo del libro

BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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