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LIBROS DEL AUTOR: yruela guerrero inmaculada

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  • LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS
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    LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS
    YRUELA GUERRERO, INMACULADA / VARELA-NIETO, ISABEL
    Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. ¿Qué propiedades tienen? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo de reacciones quími

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  • LAS PROTEÍNAS DÚCTILES
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    LAS PROTEÍNAS DÚCTILES
    INMACULADA YRUELA GUERRERO
    Las proteínas son una parte esencial de las células y por tanto de la materia viva. La forma rígida que adoptan les permite desempeñar múltiples tareas; sin embargo, en los últimos años se han identificado numerosas proteínas o regiones de estas que, careciendo de una estructura tridimensional bien definida, sí realizan importantes funciones biológicas. Son las prote

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  • LAS PROTEÍNAS DÚCTILES
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    LAS PROTEÍNAS DÚCTILES
    YRUELA GUERRERO, INMACULADA
    La forma rígida que adoptan les permite desempeñar múltiples tareas; sin embargo, en los últimos años se han identificado numerosas proteínas o regiones de estas que, careciendo de una estructura tridimensional bien definida, sí realizan importantes funciones biológicas. Son las proteínas desordenadas o dúctiles.

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