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Editorial : IDEASPROPIAS EDITORIAL / Materia : Economía y empresa

10 resultados para Editorial : IDEASPROPIAS EDITORIAL / Materia : Economía y empresa

Economía y empresa
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  • COMERCIO INTERNACIONAL (2.ª EDICIÓN)
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    COMERCIO INTERNACIONAL (2.ª EDICIÓN)
    IRIA CABALLERO MÍGUEZ
    El objetivo general de este libro es conocer la gestión de operaciones de exportación derivada de la compra y de la venta de mercancías. A lo largo de las cuatro unidades didácticas de esta nueva edición se tratarán aspectos tan relevantes como los elementos y las operaciones que intervienen en el comercio internacional; el conjunto de reglas aplicadas a la interpretació

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  • SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
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    SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
    ELENA / JOSÉ IGNACIO BENAVENTE GARCÍA / BENAVENTE JAREÑO
    Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería. En este libro se identifican e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratiza

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  • GESTIÓN DEL BAR Y CAFETERÍA
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    GESTIÓN DEL BAR Y CAFETERÍA
    JORDI ROSELL SALVÓ
    A lo largo de las ocho unidades didácticas que componen este manual, el lector aprenderá desde cómo realizar un proyecto de viabilidad sencillo empleando los canales de información para la constitución y puesta en marcha del bar y cafetería, hasta los métodos de fijación de presupuestos y precios de las ofertas gastronómicas y bebidas, y los procesos de gestión inform

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  • TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
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    TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
    GUILLERMO MONTSERRAT MOTA
    El objetivo de este manual es que el lector sepa cómo desarrollar el proceso de puesta a punto del mobiliario, las instalaciones y el equipo del bar y cafetería, el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, así como el proceso habitual de cierre de la actividad del establecimiento. También conocerá la diferente tipología de la clientela y l

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  • BEBIDAS
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    BEBIDAS
    JOSÉ ÁNGEL DE LA RIVA GARCÍA
    Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También

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  • INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
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    INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
    DANIEL GRANADO PULIDO
    Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensaj

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  • ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
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    ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas, una de las personalidades más prestigiosas del panorama gastronómico europeo, detalla en este libro la clasificación de las materias primas elementales; la aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprend

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  • SERVICIO DE VINOS
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    SERVICIO DE VINOS
    JOSÉ ÁNGEL DE LA RIVA GARCÍA
    El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Con la lectura y estudio de

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  • DESIGN TECHNIQUES FOR WINDOW DRESSING
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    DESIGN TECHNIQUES FOR WINDOW DRESSING
    CARMEN CABEZAS FONTANILLA
    A good professional window dresser must be innovative and creative, intuitive and resourceful, i.e., an artist with a technical and commercial base. They must also possess artistic, marketing and technical skills. Moreover, an excellent sense of colour and light and an ability to create scenic displays is also important.

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  • MANAGEMENT SKILLS AND LEADERSHIP TECHNIQUES
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    MANAGEMENT SKILLS AND LEADERSHIP TECHNIQUES
    RODRIGO VÁZQUEZ LUIS
    This book brings together and expands upon the main activities that one needs to dominate if carrying out management functions. It includes an introduction to a set of skills that are common in management positions. Most of the skills in question are related to leadership. Leadership has been shown to be important in those cases where the organisation has to constantly adapt to

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