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ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. HOTR0108 (ebook)

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. HOTR0108
ebook
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Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Economía
ISBN:
978-84-17224-18-9
Páginas:
254
Formato:
EPUB
Derechos eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. HOTR0108 (ebook)

Sinopsis

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos. - Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos. - Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. - Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de cocina: HOT091_1, UC0256_1, MF0256_1, UF0057

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