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Editorial : GASTRONOMIA EDITORIAL

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  • 14 TAURIGRAFÍAS
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    14 TAURIGRAFÍAS
    LOZANO PEREA, PABLO
    Catorce relatos breves que con carácter divulgativo pretenden dar a conocer desde el interior del llamado ?Planeta de los toros? aspectos que aclaren alguna de las dudas que el profano pueda tener de él. La temática varía desde la presentación de situaciones y personajes propios del género de la picaresca y el lance de fortuna, pasando por alguno autobiográfico del autor

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  • LAS CATEDRALES DEL GUSTO
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    LAS CATEDRALES DEL GUSTO
    GONZÁLEZ-FRÍAS, MERCEDES / TOLOSA, ÁFRICA
    Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural, son el eje central de este libro en el que las autoras han querido reflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro país. De Galicia a las Islas Canarias, de Baleares a Andalucía, “este paseo” recorre los mercados másemblemáticos de cada Comunidad Autónoma. Unos aparecen por su a

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  • EL COLOQUIO DE LOS PERROS
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    EL COLOQUIO DE LOS PERROS
    DE CERVANTES, MIGUEL
    Cipión, perro culto y prudente, y Berganza, juguetón y dicharachero, sufren un hechizo y se transforman en humanos. Berganza habla y habla durante toda la noche contándole sus peripecias a su amigo Cipión; quien no deja de recordarle valores como la bondad, el amor y la amistad.Con un castellano coloquial, fresco y dinámico, El coloquio de los perros sigue mostrando que lo

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  • GASTRONOMIA DE MADRID: COCINA, HISTORIA Y TRADICIÓN
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    GASTRONOMIA DE MADRID: COCINA, HISTORIA Y TRADICIÓN
    DIAZ YUBERO,ISMAEL
    En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición”, el último libro de Ismael Diaz Yubero: rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como sus costumbres e

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  • ENTRE MARTE Y VENUS
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    ENTRE MARTE Y VENUS
    DOMINGO DELGADO DE LA CAMARA
    Lo políticamente correcto es la tiranía de nuestro tiempo. Su presión asfixiante cierra bocas y amordaza plumas. Muy pocos desafían lo políticamente correcto por miedo a ser señalados como estúpidos incurables y ser expulsados fuera del rebaño. Salvo honrosas excepciones, la interpretación que se ha hecho de la Historia de España en estos últimos tiempos es totalment

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  • GASTRONOMIA DEL CERDO IBÉRICO
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    GASTRONOMIA DEL CERDO IBÉRICO
    DIAZ YUBERO,ISMAEL
    Aunque muchos lo afirman, no es seguro que el cerdo fuese el primer animal que se domesticó; lo que sí es cierto es que, desde el primer contacto con el hombre, le dio muy buenos resultados alimentarios. A menudo, se repite una frase que asegura que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad.Le debemos mucho, porque fue la fuente

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  • GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA
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    GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA
    PLASENCIA FERNANDEZ,PEDRO
    Ningún animal de cualquier especie, criado para obtener de él determinada producción, y especialmente la carne, ha disfrutado de una vida tan placentera como la del torode lidia, que se ha criado en absoluta libertad, en un medio ambiente limpio,y sin otras obligaciones que disfrutar de la naturaleza y desarrollarse lentamente.Contrasta con la de sus congéneres, o de otras

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