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Editorial : UGERMAN EDITOR

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  • ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DEL TURISMO
    ebook
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    Titulo del libro
    ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DEL TURISMO
    ALFREDO GUSTAVO PANIEGO
    La realidad actual es cada vez más compleja. Las organizaciones son más difíciles de gobernar. El sector turístico hotelero suma más complejidades aun, ya que trabaja en un entorno extremadamente dinámico con una gran velocidad de cambio. Si tomamos el sector hotelero como ejemplo, nos encontramos que en él conviven distintos tipos de negocios, como el del alojamiento y

    28,08 €26,68 €

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  • COSTEO DE PLATOS EN RESTAURANTES
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    COSTEO DE PLATOS EN RESTAURANTES
    GERMÁN DE BONIS
    En el emocionante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades vitales para cualquier chef, emprendedor gastronómico o de rubros afines.Aprende a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes, tiempo de trabajo y costos gene

    9,36 €8,89 €

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  • GESTIÓN ESTRATÉGICA DE COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL
    ebook
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    GESTIÓN ESTRATÉGICA DE COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL
    ANTONIO EZEQUIEL DI GÉNOVA
    Antonio Di Génova presenta este nuevo manual en el que desarrolla un reciente modelo deGestión estratégica de comunicación institucional, en el que, además, ofrece todo un extenso capítulo con la presentación de 100 tácticas de comunicación y relacionamiento profesional, genuinas y de última generación que posibilitan la implementación de una estrategia de comunicac

    18,72 €17,78 €

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  • LA RENTABILIDAD GASTRONÓMICA
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    LA RENTABILIDAD GASTRONÓMICA
    OTILIA KUSMIN
    Podemos obtener el mejor análisis de nuestros costos gastronómicos, pero solo nos llevará a tener un perfil estándar o virtual, en otras palabras, lo que debería costarnos una receta. Pero que se cumpla ese estándar en la operatoria y que coincida, con mínimos desvíos, con el costo real suele ser dificultoso.  Para lograrlo, interviene la gestión gastronómica pur

    13,52 €12,84 €

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  • ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y CONVENCIONES
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    ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS Y CONVENCIONES
    ANTONIO EZEQUIEL DI GÉNOVA
    Esta nueva obra de Antonio Ezequiel Di Génova es un verdadero manual de cómo organizar profesionalmente un evento.Encontrarán las herramientas necesarias para organizar un congreso o convención de acuerdo a los más altos estándares de calidad que el mercado actual demanda.A los parámetros clásicos de cómo organizar un evento académico o una convención empresarial, se

    11,96 €11,36 €

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  • COMUNICACIÓN POLÍTICA, HOY
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    COMUNICACIÓN POLÍTICA, HOY
    SILVINA MORELLI
    Según palabras de la autora, Comunicación política hoy. Encuentros, tensiones y rupturas es un conjunto de ensayos que muestran los lados más y menos «amables» de la comunicación política actual. Dirigido a profesionales, académicos, investigadores, docentes, funcionarios, políticos y personas interesadas en las temáticas que lo recorren, este libro muestra la import

    10,40 €9,88 €

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  • TURISMO DE REUNIONES
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    TURISMO DE REUNIONES
    ARNALDO NARDONE
    Este libro del uruguayo Arnaldo Nardone es el tercero del autor sobre la temática de la que es experto mundial. La presente obra, junto con las dos anteriores, El ABC del turismo de reuniones y eventos (2014) y Turismo de Reuniones y Eventos. Estrategias exitosas para desarrollar y posicionar destinos exitosos (2017), publicados por el Fondo Editorial de la Universidad San Mar

    17,68 €16,80 €

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  • CEREMONIAL EMPRESARIAL. 2A. EDICIÓN AMPLIADA
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    CEREMONIAL EMPRESARIAL. 2A. EDICIÓN AMPLIADA
    ANTONIO EZEQUIEL DI GÉNOVA
    El esta segunda edición, Antonio Ezequiel Di Génova, nos presenta una versión actualizada del ya clásico libro sobre Ceremonial Empresarial, en el que se mantiene —como sello propio— la visión integradora del Protocolo con las Relaciones Públicas, para gestionar inteligentemente las comunicaciones del ámbito público y privado. Se trata, nada más ni nada menos, que

    19,76 €18,77 €

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  • RELACIONES PÚBLICAS, EVENTOS Y CEREMONIAL.
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    RELACIONES PÚBLICAS, EVENTOS Y CEREMONIAL.
    ANTONIO EZEQUIEL DI GÉNOVA
    El prolífico autor Antonio Ezequiel Di Génova nos presenta, en esta oportunidad, un muy completo e innovador texto que integra conceptos, técnicas, procedimientos y experiencias que permiten acceder a una visión holística de las Relaciones Públicas, la Organización de Eventos y el Protocolo. En este dinámico libro se observa la necesaria articulación entre las tres

    19,76 €18,77 €

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  • ORATORIA SIGLO XXI : TÉCNICAS PARA VENCER EL MIEDO A HABLAR EN PÚBLICO Y SER UN ORADOR EXITOSO
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    ORATORIA SIGLO XXI : TÉCNICAS PARA VENCER EL MIEDO A HABLAR EN PÚBLICO Y SER UN ORADOR EXITOSO
    DAMIÁN FACCINI
    Conforme los medios de comunicación y los formadores de opinión en lugar de contribuir; destruyen. La exigencia de la vida moderna es constante y en su rol, pretende oradores impolutos con un manejo de las formas y los fondos completamente opuestas a lo anteriormente mencionado. El Encargado de sector que les pide a sus empleados que se comuniquen (?) entre ellos a través

    13,52 €12,84 €

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  • ALIMENTOS Y BEBIDAS 2DA. EDICIÓN
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    ALIMENTOS Y BEBIDAS 2DA. EDICIÓN
    JOSÉ LUIS FEIJOÓ
    Este libro aborda el gerenciamiento del Departamento de Alimentos y Bebidas en hoteles y restaurantes. En el primer capítulo el lector podrá identificar la problemática de compras de materias primas, definiendo los mecanismos correctos de recepción, almacenamiento, distribución, producción y despacho. Asimismo aprender las técnicas correctas de gestión y control. En

    17,68 €16,80 €

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  • FUNDAMENTOS DEL TURISMO
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    FUNDAMENTOS DEL TURISMO
    JOSÉ LUIS FEIJOÓ
    En este libro que me complace presentar y del que soy su compilador, plasmaron sus ideas y conceptos autores con gran experiencia en el turismo y también nóveles autores que invitamos especialmente para que tuvieran su espacio para expresarse. En esta obra nos focalizaremos en los Fundamentos del Turismo, con un nuevo enfoque en este siglo XXI. Esta publicación desde sus lí

    17,68 €16,80 €

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  • APRENDIZAJE VINCULANTE
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    Titulo del libro
    APRENDIZAJE VINCULANTE
    GUILLERMO MARIO VILLANUEVA / JORGE JOSÉ GRASS
    La extraordinaria velocidad de los cambios tecnológicos  confunde  muchas veces a los actores desprevenidos del sistema educativo actual,  ocultándoles el significado de las innovaciones reales. Pero, si bien los soportes de la información y las relaciones entre el sistema docente y el discente han sufrido cambios –muchas veces atrasados–, ni los fundamen

    9,26 €8,80 €

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  • GESTIÓN, POLÍTICA Y COMUNICACIÓN : BUENAS PRÁCTICAS EN LA IMPLEMENTACIÓN DE PROYECTOS MUNICIPALES
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    Titulo del libro
    GESTIÓN, POLÍTICA Y COMUNICACIÓN : BUENAS PRÁCTICAS EN LA IMPLEMENTACIÓN DE PROYECTOS MUNICIPALES
    SILVINA MORELLI
    Si bien la globalización no es un proceso específico del siglo XX, los avances tecnológicos que la caracterizan en la actualidad son inéditos.Durante los últimos treinta años, su desarrollo generó cambios muy fuertes en el Estado que, sumados a las políticas neoliberales de  nes de los años ochenta y sobre todo en la década del noventa, impactaron decisiva- mente

    12,48 €11,86 €

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  • METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN SOCIAL APLICADA AL TURISMO
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    Titulo del libro
    METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN SOCIAL APLICADA AL TURISMO
    MIGUEL OLIVA / PABLO LONARDI
    Este libro aborda aspectos y conceptos útiles para la investigación en turismo y busca profundizar la comprensión del fenómeno turístico. En la actualidad, el desarrollo metodológico de las ciencias sociales ha aumentado la capacidad de análisis de datos en todos los órdenes del quehacer social, incluido el turismo, que ha avanzado en el uso de herramientas de investig

    16,12 €15,31 €

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  • LA COMUNICACIÓN EN EL TURISMO
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    Titulo del libro
    LA COMUNICACIÓN EN EL TURISMO
    JOSÉ LUIS FEIJOÓ / JUAN PABLO FALCÓN / LEONOR ABUIN / MARIANA PEREZ MARQUEZ / PABLO VELOSO / SOLEDAD PALAZZOLO
    En este libro nos focalizamos en la comunicación en el ámbito del turismo, desde las bases de la comunicación turística, donde la comunicación turística y la comunicación de marcas de destino son ámbitos profesionales y académicos que se encuentran en expansión; desde la comunicación con el equipo de trabajo donde se indaga sobre cómo se puede asegurar que el equipo

    19,24 €18,28 €

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  • EN BUSCA DE LO AUDIBLE
    ebook
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    Titulo del libro
    EN BUSCA DE LO AUDIBLE
    CLAUDIO EIRIZ
    El presente trabajo constituye un ensayo crítico acerca del Tratado de Pierre Schaeffer desde un abordaje multidisciplinario, abrevando en la semiótica, la teoría del conocimiento, la antropología, el psicoanálisis y la música, entre otras. En la primera parte, propongo reflexionar acerca de los tipos de escucha y sus objetos, en tanto en la segunda, intentaremos dar pru

    10,92 €10,37 €

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  • MANUAL DE RELACIONES PÚBLICAS E INSTITUCIONALES. 2A. EDICIÓN
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    Titulo del libro
    MANUAL DE RELACIONES PÚBLICAS E INSTITUCIONALES. 2A. EDICIÓN
    ANTONIO EZEQUIEL DI GÉNOVA
    El Manual de Relaciones Públicas e Institucionales de Antonio Ezequiel Di Génova ha sido un éxito editorial de trascendencia internacional y ya forma parte del material de consulta de miles de personas en toda Iberoamérica. En virtud de lo expresado y de la necesaria actualización conceptual que se requiere, en un tema tan dinámico como las Relaciones Públicas, desde una

    19,76 €18,77 €

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  • EL TALENTO HUMANO EN HOTELERÍA Y TURISMO
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    Titulo del libro
    EL TALENTO HUMANO EN HOTELERÍA Y TURISMO
    JOSÉ LUIS FEIJOÓ
    El funcionamiento sistémico del turismo incluye a la Hotelería y la Gastronomía, como parte integral de la Industria de la Hospitalidad.En este libro nos focalizaremos en el estudio de los aspectos claves en la gestión de personas que participan en la Hotelería y la Gastronomía.

    17,68 €16,80 €

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  • REDES SOCIALES
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    Titulo del libro
    REDES SOCIALES
    MARIA VALLS ARNAU
    El avance de las nuevas tecnologías de la comunicación y los recursos que ofrecen a sus usuarios han modificado los usos y hábitos de comunicación tradicionales en todos los niveles, y el mundo empresarial no es ajeno a esta circunstancia. En la sociedad de la información en la que nos encontramos, la necesidad de comunicar entre las empresas se canaliza a través d

    10,92 €10,37 €

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