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de GONZALEZ CABALLERO,MARTA
de GONZALEZ CABALLERO,MARTA
La podemos definir como un estilo de vida en el que se complementa unpatr¢n alimentario que combina ingredientes de la agricultura local,recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, comidascompartidas, celebraciones y tradiciones, con la pr ctica de ejercicio f¡sico diario moderado y adaptado, favorecido por un clima envidiable por su car cter beneficioso. Sin duda, uno de sus grandes pilares esel aceite de oliva, conocido tambin como oro l¡quido delMediterr neo. El olivo y sus frutos han estado presentes en lahistoria de la humanidad, no solo en la cocina, tambin se hanutilizado en la elaboraci¢n de cosmtica (ungentos) y han formadoparte de numerosos rituales sagrados. Con esta obra aportamosinformaci¢n de todos los aspectos del aceite de oliva: historia de suevoluci¢n, tipos de aceite de oliva, caracter¡sticas nutricionales ybeneficios para la salud. Pretendemos difundir la importancia de unaalimentaci¢n saludable en todas las etapas de la vida para evitar laaparici¢n de enfermedades y la esencia del aceite de oliva