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ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES (Libro en papel)

ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES
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Editorial:
MC GRAW HILL
Año de edición:
Materia
Tecnología
ISBN:
978-84-486-0305-2
Páginas:
364
Encuadernación:
Troquelado
Colección:
VARIAS

ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES (Libro en papel)

Sinopsis

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científico

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