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de TEJERO, FRANCISCO
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Cada día son más los profesionales de la restauración que, para el exclusivo consumo de su clientela, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. Con Aprender a hacer pan es fácil, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades: panes diversos, panecillos, brioches, pizzas, croissants, hojaldres, magdalenas, etc.
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