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APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR (Libro en papel)

GESTIÓN Y PUESTA A PUNTO DE EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE EN UN BAR O RESTAURANTE

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR
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Editorial:
IDEASPROPIAS
Materia
Economía
ISBN:
978-84-9839-504-4
Páginas:
112
Encuadernación:
LIBRO DE BOLSILLO

APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR (Libro en papel)

Sinopsis

Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o unrestaurante, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone as¡ como los requisitos precisos para llevar sunegocio. Esto tendr  como consecuencia una gesti¢n de calidad que lollevar  al ‚xito en su establecimiento. En este manual estudiar  lasoperaciones del economato y de la bodega, la utilizaci¢n de lasmaterias primas culinarias y los g‚neros de uso com£n, as¡ como elproceso de aprovisionamiento interno. Este proceso es muy importantepara evitar p‚rdidas econ¢micas por excesos de stocks. Con laadquisici¢n de este libro mejorar  su capacidad de organizaci¢n enempresas de restauraci¢n, sabr  priorizar mejor las necesidades ypodr  resolver las posibles incidencias o problemas.

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