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de LAGORCE,STEPHAN
de LAGORCE,STEPHAN
Una obra ilustrada con un formato singular que presneta un amplio conjunto de información sobre el café. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.
Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el origen y tipología de las matas originales y los métodos de cultivo y degustación del café en todo el mundo.
La obra se divide en cinco partes:
? Preparar y degustar el café: tipos de grano, presentación, utensilios, cómo servir el café...
? Los mejores maridajes: con chocolate, con azúcar, con alcoholes, especias; el café y las frutas, el café y la pastelería...
? 42 recetas: café turco, napolitano, capuchino, café crème, macchiato, frappé, helado de café, tiramisú, mousse...
? Consejos de experto para la conservación, la torrefacción, el molido, las mejores variedades....
? Índice de recetas y materias
Incluye un punto de lectura con perfume encapsulado de aroma café y cabezada blanca.
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