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ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO (Libro en papel)

de BALASCH BLANC, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

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Editorial:: SUSAETA EDICIONES, S.A.
Año de edición:: 2015
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-677-4864-2
Páginas:: 256
Encuadernación:: Cartoné
Colección:: ATLAS ILUSTRADO
Idioma:: Castellano

ATLAS ILUSTRADO DE LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO (Libro en papel)

de BALASCH BLANC, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

Sinopsis

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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