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Editorial:: SUSAETA EDICIONES, S.A.
Año de edición:: 2011
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-84-677-1751-8
Páginas:: 251
Encuadernación:: Cartoné
Colección:: ATLAS ILUSTRADO
Idioma:: Castellano

ATLAS ILUSTRADO DEL ACEITE DE OLIVA (Libro en papel)

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Sinopsis

En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por la olivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto el renacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lector un panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, producción, consumo y las múltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra vida diaria: cosmética, gastronomía... Con una completa galería de aceites del mundo, un breve e interesante glosario y un pequeño recetario de cocina.

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