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CARNES Y AVES (Libro en papel)

SABORES DEL MEDITERRANEO

CARNES Y AVES
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Editorial:
INTEGRAL-RBA EDITORES
Año de edición:
Materia
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-7871-437-7
Páginas:
128
Encuadernación:
CARTONE
Colección:
VARIAS

CARNES Y AVES (Libro en papel)

Sinopsis

Aunque no es la reina de la dieta mediterránea, la carne, en cualquiera de sus variantes, siempre ha estado presente en ella, si bien en menor medida que las verduras y hortalizas, o los derivados del trigo y la aceituna. Este libro contiene recetas sencillas de carne con acompañamientos ligeros. Guisos y estofados con todo tipo de verduras, setas y hortalizas. Carnes marinadas y escabechadas para los meses de calor. Y recetas clásicas de fama internacional para días señalados.

Aunque no es la reina de la dieta mediterránea, la carne, en cualquiera de sus variantes, siempre ha estado
presente en ella, aunque en menor medida que las veduras y hortalizas, o los derivados del trigo y la aceituna. Por
otra parte, su situación casi en la cúspide de la pirámide nutricional, es decir su riqueza en grasas, hace que muchos
desconfíen de ella. Sin embargo, si se sabe elegir el tipo de carne y tratarla adecuadamente, evitando las grasas, será
una base perfecta para elaborar deliciosos platos de gran valor nutritivo, pues no en vano contienen proteínas y
minerales muy beneficiosos para la salud.

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