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CIEN RECETAS DE FOIE-GRAS,MIS (Libro en papel)

de KARMANN,JEAN-CHARLES

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Editorial:: RBA LIBROS
Año de edición:: 2007
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-85351-10-7
Páginas:: 192
Encuadernación:: Rústica
Colección:: VARIAS
Idioma:: Castellano

CIEN RECETAS DE FOIE-GRAS,MIS (Libro en papel)

de KARMANN,JEAN-CHARLES

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Sinopsis

A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado "patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asados, a los más espectaculares como el capuccino de puntas de espárrago verde al vino espumoso de foie gras al habano y armañac viejo, estas 100 recetas van a hacer del foie gras el ingrediente indispensable de todas las mesas festivas.

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