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de ALPERI, VICTOR Y SOFIA FERNANDEZ
de ALPERI, VICTOR Y SOFIA FERNANDEZ
Galicia es el final de un glorioso camino y meta de una insuperablecocina que nos llega del pasado, a lo largo de los siglos, y que supoadaptarse a los métodos coquinarios modernos. Su rica huerta ysabrosas carnes, pescados y mariscos, son los ingredientes de unavariada cocina, donde las empanadas y los potes forman un capítulofundamental, que se codea con los tesoros que llegan desde la mar, olas carnes, las mejores de España, que dejan satisfecho al sibaritamás exigente.Este libro tiene una finalidad muy concreta: ofrecer al ama de casa, o al curioso en general, unas recetas sencillas y fáciles de realizar,que recogen el acervo de la cocina gallega.Al mismo tiempo, se citan algunas curiosidades, ciertos restaurantes,fiestas y ferias de Galicia y noticias del Camino de Santiago.Página actualizada el 22.2.2003
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