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COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (Libro en papel)

ARTE CULINARIO A TRAVÉS DE LOS PRODUCTOS, RECETAS E HISTORIA

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Editorial:
IDEASPROPIAS
Año de edición:
ISBN:
978-84-9839-470-2
Páginas:
384
Encuadernación:
LIBRO DE BOLSILLO
Colección:
< Genérica >
Idioma:
Castellano

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (Libro en papel)

Sinopsis

La gastronom¡a ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y lascaracter¡sticas de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huellaen los distintos territorios, de forma que ha creado una identidadnueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo aeste  mbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las t‚cnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otrascocinas del mundo, como es el caso de la asi tica o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como laconservaci¢n de alimentos o su decoraci¢n. Almudena Villegas, autorade esta obra y una de las personalidades m s prestigiosas dentro delpanorama gastron¢mico europeo, expone las caracter¡sticas generales ylos platos m s representativos de la cocina espa¤ola e internacional,acompa¤ados de fotograf¡as.

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