¿Necesitas ayuda? Llámanos al 967 225 863

CONSERVACIÓN Y PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS (Libro en papel)

-5%
36,00 €
34,20 €
IVA incluido
ENVÍO 24h GRATIS
a España peninsular

En stock.
Solo quedan 1 ejemplares

Pídelo antes de 2 hrs y 13 mins y recíbelo el 03/04/2024 eligiendo envío 24 horas

Añadir a favoritos
Editorial:
EDITORIAL SINTESIS, S.A.
Año de edición:
Materia:
Hostelería y turismo fp grado medio
ISBN:
978-84-9077-138-9
Páginas:
288
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Castellano

CONSERVACIÓN Y PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS (Libro en papel)

Sinopsis

Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la necesidad de regenerar o conservar y aprenderá a aplicar los métodos más apropiados, las técnicas de manipulación en crudo, cómo cortar, limpiar y preelaborar para cocciones posteriores, obteniendo el máximo rendimiento, observando siempre las medidas de seguridad e higiene y de conservación del medioambiente.
Dirigido tanto a estudiantes, como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, esta obra constituye una guía para los primeros pasos del largo camino de la profesión de cocinero.

-5%
36,00 €
34,20 €
IVA incluido
ENVÍO 24h GRATIS
a España peninsular

En stock.
Solo quedan 1 ejemplares

Pídelo antes de 2 hrs y 13 mins y recíbelo el 03/04/2024 eligiendo envío 24 horas

Añadir a favoritos

Otros clientes también compraron

Opiniones de los clientes

VALORACIÓN MEDIA

0,0

0 valoraciones

  • 5 estrellas
    0%
  • 4 estrellas
    0%
  • 3 estrellas
    0%
  • 2 estrellas
    0%
  • 1 estrellas
    0%

TU VALORACIÓN

Tratamiento de datos
Responsable: POPULAR LIBROS S.L. (CIF: B02280535)
Finalidad: Gestión de las opiniones de productos.
Base jurídica: Consentimiento.
Destinatarios: No hay cesión de datos a terceros.
Derechos: Acceso, rectificación o supresión, oposición, limitación al tratamiento, portabilidad de datos, así como a retirar el consentimiento en cualquier momento.
Procedencia: No se obtienen datos de terceros.
Ver información completa sobre el Uso de datos
Acepto el tratamiento de mis datos para el uso que se indica en este formulario. Política de privacidad
Mostrar email (opcional)