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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS (Libro en papel)

PRESENTACIÓN PARA TODO TIPO DE ELABORACIONES CULINARIAS

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
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Editorial:
IDEASPROPIAS
ISBN:
978-84-9839-471-9
Páginas:
148
Encuadernación:
LIBRO DE BOLSILLO

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS (Libro en papel)

Sinopsis

En gastronom¡a, la primera percepci¢n llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Porello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve esatractivo, tanto que podr  com‚rselo y sentirse mejor, calmando as¡ su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de laspersonalidades m s prestigiosas dentro del panorama gastron¢micoeuropeo, ense¤a a dise¤ar y realizar decoraciones para todo tipo deelaboraciones culinarias, aplicando las t‚cnicas gr ficas y dedecoraci¢n adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia deconseguir que la presentaci¢n sea arm¢nica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que elcliente se sienta atra¡do y que el plato cumpla con las expectativasprometidas a trav‚s de la vista. As¡, una presentaci¢n es la primera y m s pr ctica herramienta de marketing: el cliente fotografiar ,comentar  y disfrutar  del plato, lo que evocar  diferentesimpresiones en otras personas.

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