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de ROCA FONTANÉ, JOAN
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de ROCA FONTANÉ, JOAN
«Un livre dans lequel vous découvrirez ce que nous faisons, mais aussi comment nous le faisons et pourquoi nous le faisons». Joan, Josep etJordi Roca.Il s?agit d?un grand ouvrage reprenant l?histoire, les techniques, les sources d?inspiration et aussi les recettes de 25 ans de parcoursculinaire du meilleur restaurant du monde. Le livre, d?une productionexquise (grand format, gravure sur la couverture, 4 types de papierdifférents, deux styles photographiques bien différenciés) innove tant du point de vue du design que de la structure et de l?approche auxcontenus. Le livre a publié en Catalan, en Castillan, en Anglais, en Portugaispour le Brésil et, plus récemment, en Allemand.
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