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EL CORTE DE JAMÓN (Libro en papel)

EL CORTE DE JAMÓN
14,00 €
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Editorial:
EDICIONES CANO PINA S.L.
Año de edición:
Materia
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-16338-25-2
Páginas:
80
Encuadernación:
RUSTICA

EL CORTE DE JAMÓN (Libro en papel)

Sinopsis

Cortar jamón es un arte para el que se necesita, disposición, habilidad, creatividad, teniendo en cuenta que el comensal está esperando lo mejor de la pieza y de nuestra presencia y profesionalidad. El cortador debe presentarse a su altura, disertar con conocimientos sus propiedades, tratarlo con el máximo respeto y presentarlo con la mayor notoriedad, ya que el resto lo hace él, dispersando sus aromas, llorando por sus incisiones, atrayendo con su presencia e invitando a la repetición de saludarlo y siempre siendo fiel a los quehaceres del cortador (...)

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