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EL EMPLEO DEL FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION (Libro en papel)

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Editorial:
EDITORIAL REVERTE, S.A.
Año de edición:
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-291-8010-7
Páginas:
820
Encuadernación:
RUSTICA
Colección:
VARIAS
Idioma:
Castellano

EL EMPLEO DEL FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION (Libro en papel)

Sinopsis

En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más antiguas y de mayor importancia económica.

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