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EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES (Libro en papel)

de MARCH FERRER,LOURDES

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Editorial:: ALIANZA EDITORIAL, S.A.
Año de edición:: 2008
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-206-6299-2
Páginas:: 264
Encuadernación:: Rústica
Colección:: ADN
Idioma:: Castellano

EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES (Libro en papel)

de MARCH FERRER,LOURDES

Sinopsis

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana -cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle- y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje

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