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EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS (Libro en papel)

EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS
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Editorial:
MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A.
Año de edición:
Materia
Tecnología
ISBN:
978-84-7114-776-9
Páginas:
410
Encuadernación:
PIEL
Colección:
VARIAS

EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS (Libro en papel)

Sinopsis

Con toda la tecnología del pescado y sus productos derivados: refrigeración, congelación, salazón, ahumado, productos cocinados, surimi, concentrados proteínicos, harinas y aceites de pescado, etc. Preparación de conservas y semiconservas (atún en aceite,

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