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EL VINAGRE (Libro en papel)

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Editorial:
EDICIONES DIAZ DE SANTOS, S.A.
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-7978-315-0
Páginas:
172
Colección:
VARIAS
Idioma:
Castellano

EL VINAGRE (Libro en papel)

Sinopsis

INDICE: Extracto seco. Acidez. Cenizas. Acidez mineral (pH). Indice de oxidación. Indice de yodo. Grado alcohólico. Metanol. Glicerol. Acetoina (AMC). Caramelo. Elementos minerales. Prolina. Polifenoles. Componentes volátiles. Nitrógenototal - Aminoácidos. Otros componentes.

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