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de RAQUEL DOMÉNECH GONZÁLEZ
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de RAQUEL DOMÉNECH GONZÁLEZ
La reposter¡a es una de las especialidades m s creativas e innovadoras de la cocina. Los productos de pasteler¡a resultan muy atractivostanto al gusto como a la vista, ya que son elaboraciones muyoriginales que pueden presentar todo tipo de sabores, colores yformas, por lo que su preparaci¢n requiere la aplicaci¢n de diversastcnicas que es conveniente conocer. En este manual se expondr n losprincipales mtodos para elaborar recetas sencillas, as¡ comodiferentes tipos de masas, jarabes, mermeladas, cremas, pastas osalsas. Adem s de ello, se presentar n diferentes pautas sobre c¢moconservar y almacenar cada una de estas elaboraciones. Mediante estaobra, el profesional conocer las herramientas y los £tiles que sonnecesarios para realizar estas elaboraciones y adquirir lascompetencias adecuadas para preparar de forma gil, colaborativa yeficaz algunas de las recetas m s consumidas.
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