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de FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ MONTERO
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de FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ MONTERO
En un negocio hostelero la contabilidad y la organizaci¢n son la basepara un buen funcionamiento. El cierre de la jornada no finalizacuando los clientes se van del local, pues es aqu¡ cuando comienza lafase de facturaci¢n y el cierre de la actividad. En este libro serecogen aspectos del servicio en un restaurante al margen de lacocina, como todo lo relacionado con la facturaci¢n: equipos ysoportes inform ticos, sistemas de cobro, emisi¢n de facturas y cierre de caja o arqueo. Tambin se especifican los procesos que hay quellevar a cabo al final de la jornada, como por ejemplo mantener lasinstalaciones perfectas para el d¡a siguiente, almacenar y reponer elgnero o proceder a la correcta limpieza del local y el mobiliario.Con este manual, el lector podr conocer de primera mano todos losaspectos relacionados con la factu-raci¢n de un local, y de esta forma poder llevar la contabilidad de un negocio al d¡a, lo que le ayudar a mejorar sus resultados econ¢micos y optimizar su estrategiaempresarial.
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