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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA (Libro en papel)

LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA
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Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
Materia
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
RUSTICA

LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA (Libro en papel)

Sinopsis

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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