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LA CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE PERSPECT (Libro en papel)

de RUIZ HERNANDEZ, MANUEL

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Editorial:: OCDE
Año de edición:: 2002
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-84-8476-048-1
Páginas:: 355
Encuadernación:: Rústica
Colección:: VARIAS
Idioma:: Castellano

LA CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE PERSPECT (Libro en papel)

de RUIZ HERNANDEZ, MANUEL

Sinopsis

Indice: Estabilización y crianza; Compuestos fenólicos; Condición vitícola y crianza de vinos; Fermentación, maceración y extracción de polifenoles; Polimer nación fenólica; La barrica de roble

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