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LA PANADERÍA. MANUAL PRÁCTICO DE LA FABRICACIÓN DE TODA CLASE DE PAN (Libro en papel)

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Editorial:
EDITORIAL MAXTOR
ISBN:
978-84-9761-581-5
Páginas:
144
Colección:
< Genérica >
Idioma:
Castellano

LA PANADERÍA. MANUAL PRÁCTICO DE LA FABRICACIÓN DE TODA CLASE DE PAN (Libro en papel)

Sinopsis

La Panader¡a es un manual pr ctico de la fabricaci¢n de toda clase depan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificaci¢n,amasado a brazo y mec nico, preparaci¢n pr ctica de la levadura,hornos ordinarios y modernos, pir¢metros, nuevos procedimientos depanificaci¢n, fabricaci¢n del pan en campa¤a, pan de viena y otros delujo, adem s de las galletas y pastas.

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