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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN (Libro en papel)

de MADRID VICENTE, ANTONIO

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Editorial:: AMV - A.MADRID VICENTE EDICIONES
Año de edición:: 2022
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-84-125970-7-3
Páginas:: 154
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN (Libro en papel)

de MADRID VICENTE, ANTONIO

Sinopsis

Las denostadas grasas son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función energética. Al quemarse producen 9 calorías por gramo, cantidad superior a la de hidratos de carbono (4 calorías por gramo) y proteínas (otras 4 cal/g). Son vehículo para las importantes vitaminas liposolubles (solubles en grasas y aceites), tales como la A, D, K y E. Favorecen laabsorción del calcio. Su ingestión en cantidades excesivas produce obesidad. Los pescados azules, la leche y los productos lácteos, las carnes, los frutos secos, etc., son ricos en grasas. Y por supuesto el aceite de oliva, girasol, soja, maíz, etc.

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