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Benicarló los últimos veinte años se ha erigido en el referente ineludible
de todo lo que acompaña a la producción y el consumo de la alcachofa.
El libro que el lector tiene en sus manos nos presenta, por un lado, un
ciclo que va desde el cultivo hasta la comercialización de un producto
con importantes valores nutricionales; por el otro, nos ofrece una
muestra excelente de una apuesta culinaria moderna, una cocina
minimalista avalada por los más prestigiosos chefs del momento. La
cocina de los pinchos y las tapas con el producto estrella de la huerta
benicarlanda aparece como una cocina creativa que da satisfacción a los
paladares más exigentes.
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