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LUCIDO & LUDICO (Libro en papel)

LUCIDO & LUDICO
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Editorial:
MONTAGUD EDITORES
Año de edición:
Materia
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-7212-132-4
Páginas:
200
Encuadernación:
CARTONE

LUCIDO & LUDICO (Libro en papel)

Sinopsis

A pesar de mi alergia tenaz y categórica a la receta bien medida, bien calculada y bien contada, 40 años de cocina bien merecen detenerse un momento.
Con la complicidad atenta y rigurosa de Éric Trochon, hemos seleccionado las recetas más significativas de mi trayectoria profesional como cocinero desde 1966. El destino sabe entrelazar los caminos no sin cierto humor: la primera receta, sencillísima, es la de un gratinado de patatas que “vi” más que aprendí del gran Paul (Bocuse); la última, una corola de haddock igualmente simple y esencial, imaginada para algunos amigos cocineros. Este libro no pretende ni mucho menos ser enciclopédico, es una mirada llena de asombro, pero también de lucidez, a todos estos años que han pasado muy rápido y me llevan a la siguiente conclusión: Todavía soy un principiante, cuya mejor receta está por venir. ¡Prometido!

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