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MANUAL DEL CERVECERO Y FABRICANTE DE BEBIDAS GASEOSAS Y FERMENTADAS (Libro en papel)

MANUAL DEL CERVECERO Y FABRICANTE DE BEBIDAS GASEOSAS Y FERMENTADAS
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Editorial:
EDITORIAL MAXTOR
ISBN:
978-84-9761-868-7
Páginas:
308

MANUAL DEL CERVECERO Y FABRICANTE DE BEBIDAS GASEOSAS Y FERMENTADAS (Libro en papel)

Sinopsis

Este Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas yfermentadas aporta a los lectores los m‚todos de mayor importanciaconocidos respecto a la fabricaci¢n de las aguas y las bebidasgaseosas, tan necesarias en climas c lidos. En cuanto a la cerveza,primera parte de este Manual, se habla de las sustancias empleadas ensu fabricaci¢n: preparaci¢n de la malta, humectaci¢n, el braceo, lafermentaci¢n o los cuidados de las cervezas j¢venes. Tambi‚n seaportan los instrumentos necesarios para el fabricante de cerveza, as¡ como los diferentes m‚todos de fabricaci¢n: Baviera, Inglaterra,cervezas dobles y sencillas de Par¡s. Se incluye tambi‚n una historiade la cerveza, as¡ como las pertinentes recomendaciones para quienquiera crear una f brica de cerveza.

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