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MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN CIENCIAS DE LA SALUD

de HERNÁNDEZ URZÚA,MIGUEL ÁNGEL

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Editorial:: EDITORIAL MEDICA PANAMERICANA, S.A.
Año de edición:: 2016
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-607-9356-84-2
Páginas:: 232
Encuadernación:: Rústica
Colección:: MEDICINA
Idioma:: Castellano

MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN CIENCIAS DE LA SALUD

de HERNÁNDEZ URZÚA,MIGUEL ÁNGEL

Sinopsis

La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi

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